「雪国の知恵と技術が生んだ、極上の一粒。」
新潟県は全国屈指の米どころ。その中でも、世界有数の豪雪地帯として知られる魚沼地域は、雪が育む清らかな水と寒暖差により、特にお米の美味しさが際立つ特別な産地です。
この地で育てられたお米は、農林水産省のガイドラインに基づき、化学肥料や農薬の使用を通常の半分以下に抑えて栽培。豊かな自然と雪解け水に恵まれた環境の中、こだわりの農家が丁寧に手間ひまをかけて育てています。
また、新潟平野の北部・阿賀北(あがきた)地区では、「米づくりは土づくりから」を信条とする米杜氏(こめとうじ)栽培会が、土壌づくりにこだわった米づくりに取り組んでいます。
この地域でも、新潟県を代表する品質の高いお米が育まれています。
「おいしいお米を、もっとおいしく」
こだわりのお米に、さらに磨きをかけるために導入されたのが、**「氷温熟成®」**という独自の技術です。
食材は凍る直前、「氷温域」に置かれることで、細胞レベルで旨みや甘みを引き出そうとする生理反応を起こします。
この原理を応用し、お米をマイナス2℃で一定期間熟成させることで、アミノ酸の含有量が増し、糖分(単糖)も増加。
結果、旨み・甘み・もちもち感の三拍子が揃った、極上の味わいへと変化します。
さらに、熟成によってお米内部の水分が均一に行き渡るため、炊き上がりは白くつややかで、もっちりとした食感に。
冷めてもおいしく、お弁当やおにぎりにもぴったりです。
自然との共生、生産者の真摯な姿勢、そして先人たちの知恵。
そこに氷温熟成®という最新技術が加わることで、お米はさらにおいしさを深めます。
毎日の食卓に、特別な一杯を。
**素材、手間、技術すべてにこだわった「氷温熟成米」**をぜひご賞味ください。
お米の定期販売はこちら
| 魚沼産こしひかり【特別栽培】 | 新潟産こしひかり【特別栽培米】 |
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内容 | ※ 各1箱 5kg × 1袋 |
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価格 | ¥11,300 | ¥11,100 |
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